Bánh xoài Nha Trang hay còn có tên gọi khác là bánh tráng xoài Nha Trang. Ai đến vùng đất này cũng biết đây là món ăn đặc sản. Nguồn gốc của bánh là từ Cam Ranh – Khánh Hòa – nơi có vựa xoài cho thu hoạch một lượng lớn trái hàng năm. Sở dĩ mọi người thường gọi là “bánh tráng xoài Nha Trang” vì ở trung tâm thành phố, lượng bánh tiêu thụ nhiều hơn. Khi đi du lịch Nha Trang, nhiều người thường chọn bánh xoài Nha Trang để làm quà cho bạn bè và người thân. Món bánh tuy đơn giản nhưng chứa đựng hương vị thơm ngon đặc trưng của ẩm thực miền biển này. Bên cạnh việc tìm kiếm các địa chỉ bán bánh xoài ngon, bạn cũng có thể tham khảo công thức làm bánh xoài ngay tại nhà nhé!
Bánh tráng xoài Nha Trang
Bánh tráng xoài Nha Trang là một loại bánh dân dã và trở thành thương hiệu nổi tiếng của Khánh Hòa. Bánh có nguyên liệu chế biến chỉ có xoài chín và một chút đường. Xoài cát ở Khánh Hòa rất nhiều, ăn và bán quả tươi không hết người ta tận dụng làm bánh xoài, vừa thơm ngon lại có thể để được lâu. Nguồn gốc của bánh từ Cam Ranh – Khánh Hòa – nơi có vựa xoài mỗi năm cho thu hoạch một lượng lớn quả.
Nghe tên gọi cũng có thể biết món bánh này nguyên liệu chính là trái xoài chín cây tự nhiên. Dù là món bánh đơn giản nhưng cách làm cũng đòi hỏi sự tỉ mỉ, công phu rất nhiều. Bánh xoài thường có vị thơm của xoài; kèm theo đó là vị chua chua, dai dai rất dễ ăn. Đây không chỉ là món ăn vặt ngon mà còn là đặc sản được nhiều du khách mua về làm quà sau chuyến du lịch của mình.
Cách làm bánh xoài Nha Trang
Cách chế biến bánh tráng xoài rất đơn giản. Người ta chọn xoài chín, rửa sạch, gọt bỏ vỏ. Để nước xoài không có xơ, người ta thường dùng tay bóc vỏ chứ ít khi dùng dao gọt, hơn nữa xoài chín nên rất dễ bóc. Sau đó dùng nạo có lỗ to, chà xát mạnh rồi đặt dưới bát hoặc chậu nhỏ nạo cho tới khi quả xoài đến hạt. Kế đến, họ lấy nước xoài cho vào nồi, chảo và đặt trên bếp, cho thêm chút đường cho ngọt, sau đó vừa đun vừa khuấy đều tay để xoài không cháy, thịt xoài không dính xoong. Nấu cho đến khi sôi, hỗn hợp sền sệt là được.
Người làm bánh trải một miếng nhựa ra chiếc nong; nia hay sàng rồi cho hỗn hợp nước xoài vào rồi láng mỏng ra cho hết mặt nia. Cuối cùng, mang ra sân phơi nắng tới khi sờ vào không dính tay, có thể nhấc bánh lên là được. Thông thường trời nắng gắt, phơi bánh 2 ngày là có thể dùng được.
Thưởng thức bánh tráng xoài Nha Trang
Bánh tráng xoài sau khi phơi xong được cắt ra thành miếng hình chữ nhật vừa phải. Và bọc trong túi nylon để bảo quản. Bánh xoài còn độc đáo ở chỗ nó giữ được rất lâu; mà không cần sử dụng bất kì hóa chất nào. Bởi vị chua của xoài và cách chế biến dựa vào nắng tự nhiên. Ăn bánh tráng xoài không cần chế biến hay kết hợp thêm nguyên liệu ăn kèm. Bánh có vị chua thanh; ngòn ngọt và mùi thơm thơm tự nhiên của xoài, hơi dai. Và mùi thơm đặc trưng của cái nắng gắt Nha Trang.
