Cuối tuần là dịp để các thành viên trong gia đình thư giãn, nghỉ ngơi, quây quần bên nhau vì vậy, tại sao nhân dịp này bạn không thử trổ tài nấu nướng để cả nhà cùng nhau thưởng thức? Bạn có thể bổ sung dưỡng chất cho cả nhà với 4 món ăn dân dã sau đây: tôm luộc giàu protein, váng đậu phụ trộn kết hợp với mề gà xào đầy dinh dưỡng, cuối cùng là chậm rãi thưởng thức món ốc xào cay – món ăn dân dã đậm chất đồng quê. Sau đây hãy cùng hoeftweb.com tìm hiểu nguyên liệu và cách nấu những món ăn này nhé!
Món tôm luộc
Nguyên liệu: 500g tôm tươi, muối, rượu trắng, gừng, hạt tiêu.
Cách nấu
Sơ chế tôm như bên trên, sau khi rửa sạch cho tôm vào bát cùng chút rượu trắng, hẹ cắt khúc, gừng cắt sợi trộn đều và để ướp trong 10 phút. Để làm tăng độ tươi không nên cho muối ướp cùng vì sẽ làm cứng con tôm.
Làm nóng chảo, cho muối và hạt tiêu vào đảo đều, tới khi có mùi thơm thì bỏ bớt 1/2 lượng muối và hạt tiêu trong chảo ra, trải mỏng lượng muối còn lại đều khắp phần lòng chảo, trải tôm lên trên và phủ thêm hành lá, gừng và lớp muối vừa bỏ riêng kia lên trên cùng.
Đậy vung đun nhỏ lửa trong 5 phút, tôm chuyển màu đỏ thì tắt bếp. Cứ đậy vung một lát rồi lắc hết muối ra khỏi tôm và gắp ra là bạn đã có một đĩa tôm thơm ngon đậm đà, lại rất chắc thịt.
Món váng đậu phụ trộn chua ngọt
Nguyên liệu
- 150g váng đậu
- ½ củ cà rốt
- Vài cây cần tây
- 7ml dầu mè
- 2 tép tỏi băm nhỏ
- 7ml dầu ớt
- 7ml nước tương
- 2g muối
- 4g đường
- 7ml dấm gạo
Cách nấu
Ngâm váng đậu với nước cho mềm. Cắt váng đậu thành miếng vừa ăn, cần tây rửa sạch cắt khúc, cà rốt thái sợi to. Cho phần gia vị trộn vào bát trộn đều. Đun sôi một nồi nước, cho váng đậu vào luộc sôi rồi vớt ra để ráo nước. Sau đó thêm một ít muối vào nồi nước vừa luộc váng đậu, cho cần tây cà rốt vào luộc chín rồi vớt ra xả với nước lạnh. Cho váng đậu, cần tây, cà rốt vào thố. Thêm phần gia vị trộn vào, trộn đều nêm nếm lại cho vừa miệng là được.
Món mề gà xào cay
Nguyên liệu
- Mề gà 500 gr
- Dầu hào 2 muỗng canh
- Sa tế 1/2 muỗng canh
- Dầu điều 5 ml
- Tỏi 1 củ
- Ớt 1 trái
- Hành khô 1 củ
- Nước 10 ml
- Hành lá 5 gr
- Ngò tây 10 gr (mùi tàu)
Cách nấu
Mề gà cắt bỏ phần mỡ, cắt thành miếng vừa ăn. Luộc sơ mề gà với một ít gừng hoặc giấm để khử mùi hôi. Sau khi luộc xong ngâm mề gà vào nước lạnh để giữ được độ giòn. Hành tỏi đem cắt lát mỏng, ớt cắt nhỏ. Hành lá đem cắt nhỏ. Cho khoảng 1 muỗng canh dầu ăn vào chảo nóng, khi dầu nóng cho hành tỏi ớt vào phi thơm, sau đó cho mề gà vào cùng 10ml nước, 2 muỗng canh dầu hào, 1/2 muỗng canh sa tế, 5ml dầu điều xào chín đều. Thêm vào 10gr mùi tàu, 5gr hành lá, nêm nếm gia vị cho phù hợp và tắt bếp.
Món ốc xào cay
Nguyên liệu
- Ốc 700g
- Gứng
- Tỏi
- Ớt
- Tiêu
- Gia vị: rượu, muối, hạt nêm
Cách nấu
Ngâm ốc trong thau nước có nhỏ thêm vài giọt dầu ăn trong 1 tiếng. Rửa lại ốc 2 lần rồi chần qua nước sôi trong 1 phút. Làm nóng chảo dầu, cho gừng, tỏi, ớt, tiêu vào phi thơm, đổ ốc vào, đảo đều, thêm rượu nấu ăn, muối, hạt nêm, đun lửa nhỏ trong 6 phút rồi tắt bếp rắc thêm rau mùi.
