Ẩm thực Bồ Đào Nha bị ảnh hưởng nhiều bởi ẩm thực Địa Trung Hải. Ẩm thực, món ăn Bồ Đào Nha rất đa dạng và độc đáo, đặc biệt là sự đa dạng của các loại gia vị. Một số loại gia vị điển hình là tiêu, ớt hoặc quế, và nghệ tây. Dầu ô liu cũng là một trong những loại gia vị không thể thiếu trong ẩm thực Bồ Đào Nha. Ngoài ra, người dân cả nước sử dụng rộng rãi các loại rau thơm, tỏi và ớt. Mỗi nơi ở Bồ Đào Nha đều có những đặc sản riêng.
Theo các món ăn khác nhau, vùng miền khác nhau thì cách chế biến và hương vị cũng khác nhau. Người dân ở đây thường không sử dụng các nguyên liệu phức tạp. Họ thường dùng cá, thịt, cà chua, khoai tây, dầu ô liu, bắp cải và các loại gia vị. Ngoài ra, người ta thường dùng pho mát, bánh mì tự làm hoặc thịt trộn với động vật có vỏ.
Tổng quan về nền ẩm thực Bồ Đào Nha
Ẩm thực Bồ Đào Nha chịu nhiều ảnh hưởng ẩm thực Địa Trung Hải. Sự ảnh hưởng của thuộc địa cũ của Bồ Đào Nha cũng là đáng chú ý, đặc biệt là trong sự đa dạng của các loại gia vị được sử dụng. Những gia vị bao gồm Piri Piri (ớt cay nhỏ) và hạt tiêu đen, cũng như quế, vanilla và nghệ tây. Dầu ô liu là một trong những căn cứ của các món ăn Bồ Đào Nha vừa để nấu ăn và hương liệu bữa ăn. Tỏi được sử dụng rộng rãi, như là loại rau thơm như rau mùi và rau mùi tây.
Ẩm thực của Bồ Đào Nha rất đa dạng vì người Bồ Đào Nha đã mang vào truyền thống của họ nhiều món ẩm thực được biết đến qua những chuyến đi thám hiểm. Mỗi địa phương ở Bồ Đào Nha đều có món đặc sản nấu từ nhiều loại thịt, cá hay các thủy sản khác. Cách chế biến món ăn khác nhau nhưng nguyên liệu lại không phức tạp, thường là kết hợp cá, thịt, dầu ô liu, cà chua, khoai tây, bắp cải và gia vị. Người Bồ Đào Nha cũng thường sử dụng pho mát, bánh mì tự làm, kết hợp thịt hay các loại hải sản có vỏ cứng như tôm, cua, ốc biển.
Các món ăn đặc sản của Bồ Đào Nha
Món Cozido à portuguesa
Món chính trong ẩm thực của Bồ Đào Nha không thể bỏ qua món hầm cozido à portuguesa. Với những nguyên liệu chủ yếu đó là các loại thịt, đầu bếp sẽ hầm chúng sao cho thật nhừ với những loại rau củ như: cà rốt, bắp cải và đậu bắp. Sự kết hợp thịt và rau củ giúp món ăn cân bằng, vừa thơm ngon bổ dưỡng lại không hề gây ngấy cho người ăn.
Món Caldo verde
Trong các lễ hội truyền thống của người dân Bồ Đào Nha chắc có lẽ không thể thiếu một món đó là súp caldo verde. Món ăn được nấu từ khoai tây, cải xoăn, hành tây và xúc xích thịt lợn. Thực khách có thể ăn nó như một món khai vị hoặc có thể dùng trong bữa chính cũng rất tuyệt vời.
Món Pastéis de bacalhau
Một món khai vị khác cũng rất phổ biến thường có mặt trong các bữa ăn ở Bồ Đào Nha đó là Pastéis de bacalhau. Món ăn này có nguyên liệu chính là cá tuyết, người ta băm nhuyễn cá tuyết rồi đem chiên giòn. Đĩa cá thơm phức, nóng hổi cắn một miếng giòn rụm bên ngoài và bên trong vô cùng mềm mại. Thực khách có thể thưởng thức món ăn này cùng với cơm và salad.
Bánh Ovos moles de Aveiro
Đường, lòng đỏ trứng trộn đều rồi bọc trong một lớp bánh xốp hình vỏ sò. Món ăn tưởng chừng như rất đơn giản nhưng lại có sức hút rất lớn và từng được đưa vào những tác phẩm văn học nổi tiếng từ thế kỷ 19.
Bánh Pão de ló
Đây là món bánh bông lan tráng miệng rất phổ biến trong các cửa hàng Bồ Đào Nha, bạn có thể ăn món này cùng với kem hoặc ăn riêng nó cũng rất ngon.
Bạch tuột nướng Polvo à Lagareiro
Polvo à Lagareiro là món bạch tuộc nướng rồi ngâm trong dầu ô liu và ăn kèm với khoai tây nướng. Món này sẽ mang đến cho bạn những trải nghiệm cực thú vị và đặc biệt về ẩm thực.
Món Caldeirada de peixe
Người Bồ Đào Nha khá thích dùng hải sản. Món Caldeirada de peixecó thể xem như là canh hầm hải sản. Nguyên liệu gồm hải sản vỏ cứng, cà chua và cá cùng một số thảo mộc khác. Khi hoàn thiện, món ăn dậy mùi vô cùng hấp dẫn; nước canh nóng hổi, thơm ngọt đậm đà, nổi bật hương vị đặc trưng của Bồ Đào Nha.
Món phô mai Queijo da Serra
Có lẽ loại phô mai Serra chỉ có ở đất nước Bồ Đào Nha. Và đây là một nét khá đặc trưng của Bồ Đào Nha. Phô mai được làm với nguyên liệu đó là sữa cừu với hương vị đặc trưng; không thể lẫn và độ mềm dẻo gần như hoàn hảo đã tạo nên một món ăn tuyệt vời.
Món tráng miệng Arroz doce
Có thể nói Bồ Đào Nha không chỉ nổi bật trong cách chế biến các món mặn; mà ẩm thực Bồ Đào Nha còn quyến rũ thực khách dù là khó tính nhất; bởi những món tráng miệng vô cùng hấp dẫn, trong đó phải kể tới một món ăn đó là arroz doce. Món ăn này gồm có các nguyên liệu như: gạo, bột quế chanh. Khi ăn, thực khách sử dụng những chiếc thìa lớn để thưởng thức món ăn. Vị mềm của gạo hòa quyện cùng mùi quê ấm áp thơm phức sẽ khiến thực khách mãi ấn tượng. Món ăn này thường được dùng trong các lễ hội vào mùa đông.
Bánh mì Bolo do caco
Tới du lịch Bồ Đào Nha mà bạn bỏ qua không thưởng thức loại bánh mì bolo do caco thì đó là một thiếu sót lớn. Món bánh mì này có vị thơm ngon nóng giòn. Nét đặc biệt nhất đó là chúng được nướng trong những vỉ đá bazan truyền thống.
Món Torta de Azeitão
Ở Bồ Đào Nha, các món tráng miệng làm từ trứng khá phổ biến và Torta de Azeitão là một món ăn như thế. Lòng đỏ trứng sẽ được đặt trên một lớp bánh thơm ngon trước khi cuộn tròn; để tạo ra món bánh ngọt hút hồn các vị thực khách dù họ khó tính đến đâu.
Bánh Pastel de Belém
Khi đến với Bồ Đào Nha, bạn đừng ngạc nhiên khi bắt gặp cảnh tượng mọi người kiên nhẫn xếp hàng dài chỉ để mua được những chiếc bánh pastel de belém. Chiếc bánh thơm ngon này được rất nhiều người yêu thích. Và được bán ở cửa hàng Antigua Confeitaria de Belem,nằm ở vùng Lisbon. Tại đây cũng chỉ có duy nhất 3 người biết được bí quyết gia truyền để pha chế nguyên liệu làm bánh này. Có thể nói đây là một loại bánh khá đặc biệt.
Món bánh này có vỏ mềm xốp, nhân hoa quả thơm ngọt và đặc biệt có thể kể đến đó là vị ngậy đặc trưng của trứng sữa và mùi chả quế, càng làm nổi bật thêm hương vị, quyến rũ thực khách.
Bánh Salame de chocolate
Tại các siêu thị ở đất nước Bồ Đào Nha, bạn có thể rất dễ dàng mua được món bánh rất ngon đó salame de chocolate. Món bánh này bao gồm các nguyên liệu như: bột, chocolate; trứng, bơ và vụn bánh được trộn đều với nhau. Sau đó chúng được nhồi chặt vào một túi vải hình trụ. Khi thành phẩm, những chiếc bánh giòn ta cùng với đó là mùi thơm phức khiến bạn chỉ nhìn thôi đã phải nuốt nước miếng rồi.
Xem thêm các bài viết khác trên hoeftweb.com
