Bến Tre được mệnh danh là xứ sở của cây dừa. Hàng dừa trải dài thẳng tắp, người dân nơi đây mến khách, đã bao đời sống và gắn bó với cây dừa, hầu hết các món ăn ở đây đều sử dụng dừa làm nguyên liệu như cơm dừa, kẹo dừa, củ hũ dừa, cơm dừa và nước cốt dừa. Vị béo ngậy của dừa và nhiều món ăn đặc sản khác từ trái dừa. Ngoài ra, Bến Tre còn mang đến nhiều thức quà, món ăn vặt hấp dẫn như bánh xèo ốc gạo, chuối đập, bì cuốn và bánh canh bột sắt. Đều là những món ăn dân dã như người Bến Tre. Hãy tản bộ vào buổi chiều để khám phá khung cảnh bình dị của Bến Tre và đừng quên thưởng thức những món ăn vặt thú vị của xứ sở này.
Bánh xèo ốc gạo
Với người Nam Bộ, bánh xèo không còn là món xa lạ khi xuất hiện ở khắp nơi. Tuy nhiên món bánh xèo ốc gạo lại không được nhiều người biết đến. Đây là món ăn đặc sản của cồn Phú Đa, huyện Chợ Lách.
Ốc gạo thịt trắng đục, béo thơm và thường được chế thành món ốc gạo xào sả ớt và làm nhân bánh xèo thay cho tôm, thịt. Ốc cùng hành tây xắt mỏng được xào chín rồi làm nhân bánh, cuốn cùng rau thơm làm cải bẹ, xà lách, đọt bứa…. mùi vị rất khác biệt.
Khi ăn cảm nhận con ốc ngọt, sần sật lẫn trong các mùi rau khiến bạn cứ muốn ăn mãi mà không bị ngán. Bạn có thể ăn ở các quán ở huyện Chợ Lách, với giá khoảng 25.000 đồng một đĩa.
Chuối đập
Không khó làm, chuối đập là món ăn vặt khoái khẩu của nhiều người và dễ dàng tìm thấy trong những quán hàng rong hay vỉa hè ở Bến Tre.
Người ta thường dùng loại chuối xiêm, vừa tới chín, vỏ xanh chuyển sang vàng để khi đập chuối không bị nhão. Sau khi bóc vỏ, chuối được cắt lát cho vào túi ni lông đập dẹt rồi cho lên bếp nướng đến khi chuyển sàng màu vàng óng và dậy mùi thơm. Chuối nướng được chấm cùng với nước cốt dừa đặc quánh, là món ăn lót dạ mỗi buổi chiều rất thú vị. Giá khoảng 5.000 đồng một đĩa.
Bì cuốn
Đây là món vặt rất được thực khách ưa thích khi đến xứ sở này; bởi rất dễ ăn mà không ngán. Nguyên liệu gồm các loại rau, bún; nhưng thay vì nhân tôm người ta dùng thịt lợn ba chỉ được quay đến khi chuyển sang màu vàng rồi cắt nhỏ. Phần da được luộc lên, xắt thành sợi, trộn cùng với thịt; và một chút gia vị cho đậm đà rồi trộn cùng với thính gạo.
Khi ăn, bạn sẽ cảm nhận vị giòn giòn, sần sật của bì; ngọt thơm của thịt quay quyện trong mùi thính gạo, các loại rau thơm, cuốn cùng vài sợi bún mềm mượt. Món ăn này không thể thiếu được nước mắm pha chua ngọt. Giá một đĩa cuốn khoảng 30.000 đồng.
Bánh canh bột xắt
Đến Bến Tre và thưởng thức một tô bánh canh bột xắt béo béo thơm thơm của người dân xứ dừa thì chẳng còn gì tuyệt vời hơn. Bánh canh bột xắt được làm từ nguyên liệu chính là gạo. Sở dĩ ở bến Tre gọi là bánh canh bột xắt vì khi nấu; người ta phải xắt bột bằng tay; theo kiểu thủ công nhất sau đó mới cho vào nồi.
Bánh canh bột xắt có màu đục đặc trưng là do chất nhừ tiết ra từ bột. Còn thịt vịt trước khi nấu sẽ được ướp gia vị như hành, tiêu, muối cho vừa ăn; để một lúc cho thấm rồi đem xào săn làm cho món ăn thơm ngon hơn. Cái độc đáo của bánh canh vịt tại Bến Tre còn nằm ở phần huyết vịt. Khi cắt tiết vịt, người ta cho vào đĩa khoảng một nắm nếp; rải đều, nêm nếm chút hành tiêu, nước mắm, huyết đặc lại rồi đem luộc.
Bánh canh bột xắt thịt vịt mà ăn chung với nước nước mắm gừng thì đúng là tuyệt cú mèo. Cay từ ớt thơm từ gừng kết hợp với miếng thịt vịt khiến bạn phải xuýt xoa.
Đọc thêm các bài viết trên trang hoeftweb.com
