Du lịch đến một quốc gia nào đó, không chỉ thu hút khách du lịch bởi cảnh đẹp mà ẩm thực cũng hấp dẫn không kém. Ở Áo, món ăn không chỉ đơn giản là chế biến mà các nguyên liệu khác nhau được kết hợp với nhau để tạo nên một món ăn thú vị. Các món ăn ở đây cũng chứa đựng và thể hiện được tinh hoa văn hóa của đất nước này. Áo bị ảnh hưởng bởi nhiều nền văn hóa, và ẩm thực ở đây đã bị ảnh hưởng hàng ngày trong nhiều thập kỷ. Vì vậy, món ăn của Áo không chỉ đặc sắc, độc đáo về hương vị mà còn là đại diện cho di sản của đất nước này. Áo có những món ăn nổi tiếng như bánh bao Knödel,xúc xích Käsekrainer hay món Tafelspitz, và còn nhiều món ăn độc đáo của Áo khác.
Món Wiener Schnitzel
Wiener Schnitzel cách người Áo gọi tên những miếng thịt bê mỏng sau khi tẩm bột, trứng và vụn bánh mì rồi chiên giòn. Nó là một trong những đặc sản nổi tiếng nhất của ẩm thực Vienna và là một món ăn dân tộc của Áo.
Bánh bao Knödel
Knödel là một loại bánh bao được chế biến từ khoai tây của người Áo. Ngoài khoai tây, Knödel có thể được làm từ bột bì hoặc bánh mì cũ. Loại bánh bao kiểu Áo này thường có hình tròn như những viên vi, đi kèm với nhiều cách chế biến khác nhau. Knödel có thể có nhân mặn và sốt hoặc không. Chúng thường được dùng như một món phụ để ăn kèm với các món thịt.
Tafelspitz
Tafelspitz là một biến thể của món luộc và món hầm, giữa thịt bò cùng các loại rau củ. Để chế biến món này người ta sẽ luộc thịt nạm bò để lấy nước dùng sau đó hầm chung với các loại hỗn hợp táo băm và rau củ (trong đó không thể thiếu cà rốt và rau cải ngựa).
Món bánh bao ngọt Nockerl
Nockerl là một loại bánh bao ngọt được làm bằng lòng đỏ trứng gà, bột, đường và vani. Bánh được dùng như là một món tráng miệng. Nockerl là một đặc sản ẩm thực của thành phố Salzburg nói riêng và nước Áo nói chung.
Món bò bít tết
Đến với nước Áo, bạn có thể sẽ choáng ngợp vì sự có mặt của món bò bít tết. Bò bít tết xuất hiện trong mọi bữa ăn của Áo. Vì từ lâu, bò bít tết được xem là món ăn mang quốc hồn của Áo.
Bò bít tết theo phong cách Áo được làm từ thịt bê cắt lát mỏng. Đôi khi thịt bê sẽ được thay thế bằng thịt lợn. Thường thì bít tết Áo sẽ được ăn kèm với salad khoai tây và một lát chanh. Tuy nhiên, để trải nghiệm đĩa bò bít tết chuẩn Áo, bạn phải dùng kèm thêm hai món nữa. Đó là rau mùi tây và nước sốt việt quất lạ miệng.
Món bánh mì phết Spreads
Du khách khi vi vu Áo sẽ được nếm thử món Spreads. Spreads là mónbánh mì phết đầy sáng tạo ở Áo. Spreads rất bắt mắt với màu đỏ chói của ớt và màu xanh mướt của các loại rau.
Món bánh mì Spreads được làm ra khá kì công. Spreads được chế biến từ thịt xông khói thái nhỏ, sốt, mỡ heo, củ cải và phô mai. Ngoài ra, món bánh mì phết này còn được kết hợp cùng nhiều loại gia vị thơm ngon khác.
Thanh xúc xích Käsekrainer
Đây đơn giản là thanh xúc xích phong cách Áo. Trên khắp đất nước này, người dân xem nó như một loại thức ăn nhanh khoái khẩu. Ngoài ra, các gia đình Áo còn dùng chúng để làm cho những bữa ăn chính trở nên vừa hấp dẫn mà vẫn tiện lợi cho khâu chế biến.
Món bánh Sachertorte
Từ một món bánh mang thương hiệu của dòng họ Sacher. Sachertorte đã trở thành một trong những biểu tượng nổi tiếng nhất của nước Áo. Không những thế, người Áo còn dành riêng ngày 5 tháng 11 hằng năm làm Ngày Kỷ niệm Bánh Sachertorte.
Bánh Sachertorte thường có kích cỡ nhỏ nhắn và được trang trí tao nhã. Nguyên liệu chính của loại bánh này là chocolate nấu chảy với bơ, trứng gà và các phụ liệu khác. Thành phẩm sẽ có lớp vỏ chocolate mềm mịn bên ngoài và một tầng 2 mứt bơ bí mật nằm bên trong. Tạo nên cảm nhận độc đáo cho thực khách khi thưởng thức bánh.
Món Goulash hầm từ thịt và rau
Goulash là một món hầm từ thịt và rau, nêm với paprika và các gia vị khác. Món ăn này được bắt nguồn những nhóm mục đồng sống ở Vương quốc Hungary thời Trung Cổ. Theo đó, thịt sẽ được ướp và làm khô bởi sức nóng mặt trời, sau đó được gói vào túi từ dạ dày cừu để mang đi hầm cùng với các loại rau củ. Hiện nay, Goulash đã trở thành một món ăn vô cùng phổ biển tại Áo.
Món súp
Món súp của nước Áo thơm ngon có tiếng và là đặc sản rất được lòng du khách. Món ăn này được chế biến từ các nguyên liệu quen thuộc như cà rốt, củ cải, tỏi tây… Sau khi hầm chín và nêm nếm gia vị, người ta sẽ dùng nóng cùng với bánh bao thịt xông khói, bánh bao gan hoặc trứng… Món ăn này cực kỳ được yêu thích và mùa đông bởi hương vị thơm ngon và dinh dưỡng.
Món Austrian goulash
Mặc dù món ăn này có nguồn gốc từ Hungary nhưng ngày nay lại là một trong những món ăn hấp dẫn của ẩm thực Áo. Austrian goulash được làm từ các nguyên liệu như bò, cà chua, khoai tây… Món này có cách chế biến khá đơn giản khi người ta chỉ cần tẩm ướp thịt với vài loại gia vị rồi mang hầm sốt cà chua, sau đó ăn kèm với khoai tây nghiền. Người Áo rất thích ăn Austrian goulash vào mùa đông và thường dùng thêm một ly bia hoặc rượu vang đỏ Zweigelt.
Một số lưu ý khi dùng bữa với người Áo
Khi dùng bữa với nhóm bạn, người Áo sẽ lịch sự chúc nhau ngon miệng bằng câu “Guten Appetit”; hoặc “Mahlzeit”. “Mahlzeit” trong tiếng Áo chỉ có nghĩa là “bữa ăn”. Nhưng cũng thường được sử dụng vào khoảng giữa ngày với ý nghĩa chúc bữa trưa ngon miệng. Trong những bữa tiệc trang trọng, thay vì chúc ngon miệng, bạn cũng có thể nói ‘Zum Wohl’ hoặc ‘Prosit’. Như một lời chúc sức khỏe dành cho những người cùng tham dự.
Ở các nhà hàng truyền thống, đặc biệt là ở những vùng nông thôn. Nhân viên phục vụ sẽ lịch sự chúc ngon miệng với bạn mỗi khi món ăn mới được dọn ra. Một bữa ăn điển hình của người Áo thường có 2 phần. Bạn không nên rời bàn ăn khi chỉ mới ăn xong mà chưa thưởng thức đồ uống. Sau bữa ăn, bạn có thể sẽ được mời một ly rượu Schnaps, thức uống kích thích tiêu hóa ưa thích của người Áo. Tuy nhiên, đây không phải là thức uống dành cho những người yếu tim.
Xem thêm các bài viết khác trên hoeftweb.com
