Cua biển là một loại hải sản ngon và có giá trị dinh dưỡng cao, đặc biệt rất thích hợp cho bà bầu trong thời kỳ mang thai. Cua biển được sử dụng để chế biến thành nhiều món ăn hấp dẫn khác nhau nhưng cách chế biến ngon nhất là món cua biển hấp. Bởi cách chế biến này giúp giữ được hương vị tươi ngon tự nhiên của thịt cua biển. Cua biển tươi hấp lên rất ngon mà không bị tanh, nát và vẫn giữ được vị ngọt của thịt cua sẽ khiến mẹ bầu cực kỳ yêu thích. Các bạn có thể tham khảo cách làm món ăn này qua bài viết dưới đây nhé.
Nguyên liệu làm món cua biển hấp
- 2 con cua biển.
- ½ lon bia.
- 1 củ hành tây nhỏ.
- 1 nhánh gừng.
- 1 cây sả.
- 1 quả ớt.
- Hành lá, rau mùi, cà chua.
- Gia vị: tiêu, hạt nêm.
Cách chọn cua biển ngon
Cua gạch: Cua gạch là cua cái có phần yếm hình vuông, lớn. Nhìn dưới đít cua thấy gạch đỏ đầy tràn là cua ngon, chắc, nhiều gạch.
Cua thịt: Cua thịt là cua đực có yếm nhỏ, hình tam giác.
Cách chọn cua ngon, chắc thịt:
- Xem càng: Bạn xem lớp da non (da lụa) ở cùi chỏ trên càng cua, lớp da này nếu thấy màu hồng đỏ hoặc hồng sậm, thẳng bóng là cua tươi mới bắt. Ngược lại màu nhạt, da nhăn nheo là cua để đã lâu.
- Bóp yếm cua: Khi bạn bóp vào yếm cua thấy cứng tay là cua chắc, nhiều thịt. Phần yếm này mềm, phập phều là cua óp, ít thịt.
- Bóp phần đầu đùi của que dầm bơi, phía dưới mu: Bạn bóp vào phần đầu đùi này nếu thấy cua giãy giụa toàn bộ que, càng thì cua còn khỏe, nhiều thịt.
Tổng quan bạn nhìn toàn bộ con cua thấy yếm chắc, bám chặt vào thân cua, các gai trên mình và thân cua còn sắc, chân và càng chuyển động nhịp nhàng, linh hoạt là cua còn tươi, ngon, nhiều thịt.
Cách làm món cua biển hấp
Món cua biển hấp là thực phẩm được nhiều người yêu thích. Không chỉ thơm ngon, dễ chế biến mà còn giàu dinh dưỡng cho cả nhà thưởng thức. Cua biển rất giàu canxi, magie và omega 3 – những chất đóng vai trò quan trọng trong quá trình bảo vệ hệ tim mạch khỏe mạnh. Chế độ ăn của bà bầu nếu thiếu sắt, canxi hay đạm thì có thể dẫn đến tình trạng bé sinh ra gặp các khuyết tật, chậm phát triển. Vì thế, ăn cua biển cũng là một cách để bổ sung các chất này. Tuy là món ăn quen thuộc nhưng không phải ai cũng biết cách làm món cua biển hấp ngon. Vậy các bạn hãy nhanh tay cùng chúng tôi vào bếp và cùng học cách làm món cua biển hấp này ngay nhé!
Chuẩn bị cua
- Bạn lật con cua lên, dùng dao gậy phần yếm cua lên, dưới yếm đó là phần ức cua, có một cái lỗ bé bé.
- Dùng mũi nhọn của kéo, hoặc bất kì vật gì sắc nhọn đâm vào, đó chính là đâm vào tim của cua.
- Nó sẽ co càng, chân, giãy giụa một lúc rồi tê liệt, lịm hẳn (nên chọn những con cua có lớp vỏ bên ngoài màu xám đục, yếm to, dùng tay ấn vào yếm cua thấy rắn chắc là cua ngon, nhiều thịt).
- Ngoài ra bạn cũng có thể cho cua vào hộp hoặc túi sạch đặt vào ngăn đá trong khoảng 15 phút.
- Việc này làm cua bị tê liệt giúp bạn không bị cua kẹp tay và cua không bị rụng chân sau khi hấp.
Sơ chế các nguyên liệu
- Hành tây bỏ vỏ, bổ múi cau.
- Gừng bỏ vỏ, thái nhỏ.
- Sả đập dập, ớt bỏ hạt cắt nhỏ.
- Hành lá rửa sạch cắt khúc, có thể dùng thêm rau mùi và cà chua để trang trí nếu thích.
- Rau mùi rửa sạch, để ráo nước.
- Cà chua tỉa hoa cho đẹp mắt.
Hấp cua biển
- Xếp cua vào 1 cái đĩa sâu lòng, rắc hành tây, gừng, sả, hành, ớt, tiêu và hạt nêm vào.
- Tiếp theo là đổ bia lên mình cua.
- Cho lên bếp đun cho sôi, rồi hạ bếp về mức trung bình.
- Cho cua được hấp chín phần trên bằng hơi bia đến khi phần mai cua và cả con cua chuyển sang màu cam đẹp tuyệt rồi là cua đã chín (trong khoảng 10 phút). Tùy cua to hay nhỏ.
- Xếp cua ra đĩa, đổ vài thìa nước bia trong nồi lên mình cua cho khỏi khô và trang trí một ít hành, ngò và cà chua hoặc bất kỳ loại rau củ nào để trang trí thêm cho bắt mắt.
Chúc các bạn thực hiện thành công nhé!
