Dạ dày heo là nguyên liệu tốt cho sức khỏe và có thể chế biến thành nhiều món ăn ngon, đặc biệt là khi dùng dạ dày heo để hầm hạt sen. Hạt sen là một loại hạt giàu chất dinh dưỡng thường được dùng để hầm các món ăn giàu chất dinh dưỡng để bồi bổ sức khỏe. Ngoài ra, rất có lợi cho những bà bầu hay căng thẳng, tinh thần không ổn định, hay lo sợ, hay quên hoặc muốn tăng cường dinh dưỡng cho thai nhi. Bài viết dưới đây sẽ hướng dẫn các bạn cách nấu món dạ dày hầm hạt sen thơm ngon, bổ dưỡng cho bà bầu, dễ làm tại nhà.
Nguyên liệu làm món dạ dày hầm hạt sen
- Dạ dày lợn: 1 cái.
- Hạt sen: 90g.
- Gừng: 1/2 củ.
- Gia vị: rượu gạo: 2 thìa, nước sạch: 5 bát, mì chính, muối.
Cách chọn mua dạ dày heo tươi ngon
- Nên chọn mua bao tử có màu trắng hoặc hồng nhạt, có độ dày 2-3cm và đàn hồi.
- Lựa chọn dạ dày heo có chất dịch nhiều nhưng không nhớt tay. Trong lòng dạ dày không có phần cứng hoặc hạt cứng và khi ngửi có mùi chua nhẹ.
- Không nên mua dạ dày có các vết thâm tím, ung nhọt, vết loét, căng phồng, đầy hơi, tức khí.
Cách chọn mua hạt sen khô ngon
- Để chọn mua hạt sen khô bạn chọn mua các hạt có màu trắng đục hơi ngả vàng và đều màu.
- Hạt sen khô ngon có mùi thơm thoảng đặc trưng, hạt cứng, giòn; chỗ tách tâm sen không bị nứt quá nhiều.
- Không mua hạt sen khô bị thâm, sứt mẻ hay xuất hiện mốc xanh.
- Mua hạt sen khô ở những nơi uy tín, có nguồn gốc,;bao bì sản phẩm rõ ràng, an toàn, hợp vệ sinh.
Cách làm món dạ dày hầm hạt sen
Món dạ dày hầm hạt sen là món hầm quen thuộc được chế biến từ nguyên liệu chính là: dạ dày lợn, hạt sen, và các loại gia vị khác mang đến món hầm, bùi bùi cực bổ dưỡng cho thực đơn của bà bầu. Nào các bạn hãy nhanh tay cùng chúng tôi vào bếp và cùng học cách làm món dạ dày hầm hạt sen bổ dưỡng này cho bà bầu nhé!
Dạ dày heo thái miếng vừa ăn
- Lộn trái bao tử heo và rửa sạch với nước.
- Tiếp tục cho muối vào, chà xát mạnh tay để tiếp tục làm sạch bao tử, để bao tử ra hết nhớt. Sau đó rửa sạch lại với nước.
- Tiếp tục vắt vài miếng chanh và chà xát với bao tử trong 10 phút để làm sạch lại một lần nữa. Sau đó tiếp tục rửa sạch lại với nước.
- Chần bao tử heo qua nước sôi có muối, giấm và rượu gừng (nếu có).
- Cạo bỏ những màng trắng bám xung quanh bao tử.
- Rửa sạch lại bao tử và để ráo.
- Dạ dày ta làm sạch rồi rửa thật kĩ, mang chần sơ qua với nước nóng già rồi vớt ra.
- Sau đó ta mang dạ dày thái miếng vừa phải, gừng ta gọt vỏ và thái chỉ.
Cho dạ dày heo cùng các nguyên liệu vào hầm chín
- Đun sôi 5 bát nước sạch rồi cho các nguyên liệu gồm: dạ dày và gừng vào cho tiếp hạt sen vào cùng và tiến hành hầm.
- Sau đó ta nêm thêm muối, mì chính và rượu trắng vào cùng.
- Cuối cùng ta đun lửa nhỏ liu riu cho đến khi dạ dày chín kĩ là được.
