Thế giới ẩm thực Đông Nam Á phải nói là vô cùng đa dạng và phong phú. Không chỉ vậy, nó còn ẩn chứa một thứ gì đó “độc nhất vô nhị”. Có một số loại thực phẩm kỳ lạ sẽ khiến bạn sợ hãi ngay từ cái nhìn đầu tiên. Chẳng hạn như: hột vịt lộn, nhện chiên, côn trùng chiên,… Đây là những món ăn lạ nhất Đông Nam Á, khiến không ít du khách rùng mình. Nhưng nếu bạn có can đảm để thử chúng, bạn sẽ thấy rằng chúng không chỉ ngon, mà còn bổ dưỡng! Vậy những món ăn này là gì và tại sao chúng lại đáng sợ như vậy?. Cùng hoeftweb.com tìm hiểu qua bài viết này ngay sau đây nhé!
Đôi nét về vùng đất Đông Nam Á
Đông Nam Á (tiếng Anh: Southeast Asia, viết tắt: SEA) là tiểu vùng địa lý phía đông nam của châu Á, bao gồm các khu vực phía nam của Trung Quốc, phía đông nam của tiểu lục địa Ấn Độ và phía tây bắc của Úc. Đông Nam Á có phía bắc giáp Đông Á, phía tây giáp Nam Á và vịnh Bengal, phía đông giáp Châu Đại Dương và Thái Bình Dương, phía nam giáp Australia và Ấn Độ Dương.
Ngoài Lãnh thổ Ấn Độ Dương thuộc Anh và hai trong số 26 đảo san hô của Maldives ở Nam Á, Đông Nam Á là tiểu vùng duy nhất khác của châu Á nằm một phần trong Nam Bán cầu. Phần lớn tiểu vùng này vẫn ở Bắc bán cầu. Đông Timor và phần phía nam của Indonesia là những phần duy nhất nằm ở phía nam của xích đạo.
Theo định nghĩa ngày nay, Đông Nam Á bao gồm hai khu vực địa lý:
- Đông Nam Á lục địa, còn được gọi là Bán đảo Đông Dương và theo lịch sử là Đông Dương, bao gồm Campuchia, Lào, Myanmar, bán đảo Malaysia, Thái Lan và Việt Nam.
- Đông Nam Á hải đảo, còn được gọi là Quần đảo Mã Lai và lịch sử là Nusantara, bao gồm các quần đảo Andaman và Nicobar (Ấn Độ), Brunei, Đông Malaysia, Đông Timor, Indonesia, Philippines và Singapore.
Các món ăn kinh dị nhất ở Đông Nam Á
Nhện chiên Campuchia
Nhện chiên là một món ăn vặt rất phổ biến ở Campuchia, trong đó nổi tiếng nhất là loài nhện tarantula to gần bằng bàn tay ở “làng nhện Skuon”. Từ xa xưa, cư dân của ngôi làng này đã dùng nhện như một loại thuốc cổ truyền. Nhện chiên giòn là món ăn yêu thích của người dân địa phương và khách du lịch. Ngay cả đầu bếp nổi tiếng Andrew Zimmern cũng có một niềm đam mê với nguyên liệu đặc biệt này, ông cho rằng đây là món ăn rất hấp dẫn với vị ngọt của nhện giống như loài cua mai mềm.
Hột vịt lộn
Trứng vịt lộn là món ăn rất phổ biến ở Philippines và một số nước Đông Nam Á khác như Campuchia, Lào và Việt Nam. Để thưởng thức món ăn này, bạn chỉ cần đập dập phần đầu của quả trứng và húp hết vị nước ngọt, sau đó lách muỗng vào bên trong để xúc trứng non và lòng đỏ trứng ra. Một ít muối, giấm hay nước tương sẽ giúp hương vị của trứng đậm đà hơn. Là một món ăn rất giàu protein, trứng vịt lộn rất tốt cho sức khỏe và chữa được chứng yếu sinh lý.
Sầu riêng
Ở Đông Nam Á, sầu riêng được mệnh danh là “vua của các loại trái cây”. Dù ở bất kỳ nơi đâu, loại trái cây này luôn thu hút sự chú ý bởi mùi hương đặc trưng của nó. Vì thế, ở nhiều nơi công cộng như sân bay hay trung tâm thương mại người ta cấm mang theo sầu riêng. Tuy nhiên, nhiều người rất thích mùi vị hơi nồng của nó. Nếu bạn không cảm thấy khó chịu với mùi vị này, hãy nếm thử những múi sầu riêng vàng ngậy, chắc chắn bạn sẽ không bao giờ quên.
Côn trùng chiên
Côn trùng chiên là nét ẩm thực đặc sắc không thể bỏ qua khi khám phá Thái Lan. Du khách dễ dàng tìm thấy các loại châu chấu, dế, tằm non đã chế biến trong những khu chợ, góc hè phố và xe hàng rong. Đặc biệt, bò cạp và mối cũng được người dân bản địa rất ưa thích. Các con côn trùng được chiên giòn và ăn với nước tương, muối hay giấm. Đối với người Thái Lan, đây là món ăn khoái khẩu vì hương vị thơm ngon như thịt gà chiên và giá trị dinh dưỡng mà nó mang lại.
Món ăn từ dế và kiến Myanmar
Dế, người dân địa phương thường gọi là “payit”, và kiến là những nguyên liệu không thể thiếu cho những món ngon và giàu dinh dưỡng của đất nước Myanmar. Bạn dễ dàng tìm thấy những đặc sản này tại khu phố người Hoa ở Yangon. Người dân nơi đây cho biết từ tháng 11 đến tháng 2 là khoảng thời gian tốt nhất; để thưởng thức món dế chiên với những chú dế mập mạp và tươi ngon. Bên cạnh đó, “palu” và “kar ant” là những loài kiến phổ biến nhất để làm món kiến chiên giòn.
Tiết canh
Nếu đã từng thử xúc xích máu của châu Âu thì “tiết canh” là món mà bạn không thể bỏ qua. Là món ăn phổ biến ở Việt Nam, tiết canh được làm từ máu vịt, ngỗng, heo nhưng “tiết canh vịt” là phổ biến nhất. Món ăn này có cách chế biến rất đơn giản: lấy máu vịt cho vào bát rồi hòa với nước mắm sau đó trộn lẫn với bộ lòng vịt đã luộc, đậu phộng và rau mùi. Giữ bát tiết canh trong tủ lạnh khoảng 24 giờ sẽ giúp món ăn ngon hơn. Ở Lào, tiết canh được gọi là “lued phed” với một chút khác biệt. “Lued phed” là món salad trộn giữa lòng vịt, máu vịt, rau mùi, lá bạc hà và chanh.
Món Hashima (Hasma) của người Singapore
Hashima là món tráng miệng khá được ưa chuộng ở đất nước Singapore. Nó có nguyên liệu chính là ống dẫn trứng của ếch được phơi khô. Món này có thể được nấu chung với hạt sen và táo đỏ giống như nấu chè. Món này được dùng như một món tráng miệng hay để ăn chơi. Tuy có nguyên liệu khá “kinh dị” nhưng đây là một món ăn rất tốt cho thận và phổi. Nhiều người còn ví món này chính là nước yến ngân nhĩ; để thể hiện giá trị dinh dưỡng tuyệt vời của món ăn.
Món Ambuyat ở Brunie
Là món ăn được chế biến từ cây cọ Sago. Ở Brunei cây cọ Sago trồng khá nhiều, người dân dùng cây cọ Sago với nhiều mục đích khác nhau. Người dân Brunei dùng phần thân cây bào nhuyễn rồi đem đi đun trong nước nhiều giờ. Đun cho đến khi nó sánh lại, trong veo và có màu đục đục. Vị của Ambuyat rất nhạt nên thường được dùng kèm với nhiều loại sốt tùy thuộc vào sở thích của bạn. Nhưng ngon nhất là sốt bơ đậu phộng. Bên cạnh đó, cũng có nhiều người dùng Ambuyat để giảm cân vì Ambuyat chủ yếu là nước.
Món mắt bò Malaysia
Ngoài nội tạng thì người Malaysia còn sử dụng cả mắt bò để làm nguyên liệu nấu ăn. Món mắt bò giống như mắt cá trong món cà ri đầu cá nhưng có kích thước lớn hơn nhiều. Nếu vào nhà hàng và gọi món súp đầu bò thì du khách sẽ thấy có cả mắt bò bên trong. Nhiều người khi đi du lịch Malaysia cũng rất hay chọn món súp đầu bò để ăn. Bởi vì họ thích hương vị tương đối lạ của nó.
