Khi nhắc đến ẩm thực Ý, bạn sẽ nghĩ đến điều gì?. Pizza ngon, hoặc mì Spaghetti cùng với nước sốt đậm đà. Các món ăn ở đây không chỉ được coi là món ăn truyền thống, mà còn nổi tiếng với phương pháp nấu ăn tuyệt vời. Ngoài ra từng món ăn còn được trang trí tinh tế và hấp dẫn. Không giới hạn ở những món ăn sang trọng, ẩm thực Ý còn nổi tiếng với những món ăn đường phố ngon khiến bạn phải xuýt xoa. Khi dùng bữa người Ý không thể thiếu một ly rượu vang hay rượu nho để bữa ăn thêm trọn vẹn hương vị bữa ăn. Để hiểu thêm về những món ăn đặc trưng của ẩm thực Ý, hãy cùng hoeftweb.com khám phá nhé.
Một vài nét về nước Ý xinh đẹp
Đất nước Ý còn được biết đến với cái tên Italia, đất nước thơ mộng thuộc Châu Âu. Đất nước Ý phát triển mạnh trong nền kinh tế chung châu Âu. Italia còn được biết đến khi đã vô địch Word Cup 4 lần trong lịch sử. Đất nước này với truyền thống bề dày lịch sử. Một trong những nước có chiều dài lịch sử lớn của Châu Âu. Đất nước Ý thơ mộng được biết đến một đất nước du lịch với nhiều cảnh đẹp. Đến Ý ta không thể bỏ qua những địa điểm thăm quan như thành Rome, Thành phố Venice,… Còn rất nhiều điều du khách sẽ bất ngờ khi đến với nước Ý xinh đẹp.
Ẩm thực của nước Ý một điểm nhấn không thể bỏ qua. Nhiều món ăn nơi đây đã khiến bao trái tim trên thế giới xao xuyến. Ẩm thực nơi đây rất đa dạng, từ những món ăn đường phố, nhà hàng,… Các món ngọt khiến du khách như đắm chìm vào thế giới ẩm thực. Chắc hẳn khi nhắc đến âm thực Ý nhiều bạn sẽ nghĩ ngay đến món Pizza. Bên cạnh đó còn rất rất nhiều món ăn ở Italia chờ bạn khám phá. Ẩm thực Ý có đặc trưng khác so với các nước khác ở Châu Âu. Nơi đây đề cao giá trị của nguyên liệu trong từng món ăn.
Điểm danh món ăn làm nên tên tuổi ẩm thực Ý
Ẩm thực Ý dần vượt ra khỏi biên giới, đặc biệt trong giai đoạn phát hiện ra Tân Thế Giới với sự di cư của nhiều người Italia sang đất Mỹ. Tuy vậy, chính sự đa dạng trong các vùng miền và phong phú của sự khác biệt trong hương vị đã khiến văn hóa ẩm thực Ý lan xa và làm xiêu lòng người yêu ẩm thực khắp thế giới.
Món bánh Panzerotti
Món ăn giống như món “bánh gối” của Việt Nam, vỏ bột mì hình bán nguyệt với phần nhân truyền thống gồm cà chua và pho mát mozzarella nóng chảy. Panzerotti có rất nhiều biến thể nhân từ rau, nấm và các loại thịt. Ăn sau khi chiên còn nóng để cảm nhận lớp vỏ giòn và phô mai tan chảy trong miệng.
Món Osso buco alla Milanese
Được đánh giá là quốc gia có nền ẩm thực tinh tế bậc nhất thế giới. Ẩm thực Ý luôn đề cao giá trị của nguyên liệu, dưới đây là những món ăn tạo nên linh hồn của nền ẩm thực Ý.
Osso buco alla Milanese là món ăn khoái khẩu cho những du khách yêu thích thịt. Phần sườn chất lượng được đầu bếp tuyển chọn cẩn thận, đem áp chảo cùng với rượu vang trắng, sau đó được dùng lèm với các loại rau. Ngoài nước cốt chanh, tiêu, tỏi vốn quá quen thuộc trong phong cách ăn uống của người Ý, món ăn này còn được cho thêm ngò tây để làm tăng hương vị. Tuỳ vào khẩu vị du khách mà món ăn này còn có thể dùng kèm với một ít kem béo.
Pizzza
Nhắc đến Ý là nhắc đến Pizza. Đây là sự kết hợp của nhiều nguyên liệu khác nhau. Đế bánh vàng ươm được bổ sung thêm nhiều loại nguyên liệu rau củ, thịt, cá… bên trên, tạo nên món ăn vừa hấp dẫn vừa dinh dưỡng. Một chiếc bánh Pizza được xem là đúng chuẩn là phải được nướng trên than củi hồng rực, lớp bột mịn mỏng với đế bánh giòn và vàng ươm. Phủ lên trên bánh là các gia vị, nguyên liệu khác nhau và cuối cùng là phủ một lớp phô mai béo ngậy.
Trong ẩm thực Ý, Pizza là món ăn đại trà và bất cứ ai cũng có thể thưởng thức món ăn này, từ người nghèo, bình dân cho đến những tầng lớp thượng lưu của xã hội. Tuỳ vào túi tiền mỗi người mà bạn có thể chọn loại topping khác nhau. Pizza không còn là món ăn của riêng nước Ý mà còn là món khoái khẩu của người dân ở nhiều quốc gia khác trên thế giới trong đó có Việt Nam.
Risotto
Risotto là món cơm truyền thống được ưa chuộng nhiều ở vùng bắc Ý. Món ăn này có nguyên liệu chính gồm hỗn hợp rau củ, nước thịt (bò, gà hay cá), hương vị và gạo.Loại gạo thường được dùng để nấu món Risotto phải có chứa một lượng tinh bột giàu chất amylopectin, khả năng hút nước rất cao, và vì thế sẽ thường dẻo hơn những loại khác.
Để cho món Risotto này có hương vị riêng biệt, phải kết hợp cùng với rượu vang và được rưới lên gạo từ từ trong suốt quá trình nấu. Nhờ đó, gạo sẽ ngấm dần mùi rượu và trở nên mềm, trắng hơn. Màu sắc của món Risotto cũng đa dạng, nó phụ thuộc nhiều vào các thành phần đi kèm trong quá trình nấu.
Mì Spaghetti Ý
Ngoài pizza, ẩm thực Ý còn một món ăn vô cùng nổi tiếng vươn xa thế giới chính là spaghetti. Đây là món mì có sợi tròn nhỏ, được làm từ bột mì loại semolina cùng nước. Là món ăn được du nhập từ Ả rập vào Ý từ thế kỉ IX, ban đầu món spaghetti được ăn dưới dạng món ăn khô và ăn bốc bằng tay. Sau đó, món ăn này được biến tấu với sự xuất hiện thêm của các nguyên liệu khác như: cà chua, phô mai, thịt… mì Ý từ đó trở thành đồ ăn ướt và mọi người vì thế buộc phải dùng dĩa.
Spaghetti thường được ăn cùng sốt cà chua, những loại sốt này có thể từ nhiều loại rau gia vị khác nhau như: oregano, húng, thịt, hải sản, dầu ô liu…. Với một số người sành ăn, họ còn rắc thêm các loại pho mát xay: Parmedan, Pecorino Romano, hoặc Asiago.
Cơm viên chiên Arancini
Nếu có dịp du lịch Italia và khám phá nền ẩm thực Ý, đừng bỏ qua món cơm viên chiên Arancini. Những viên cơm có lớp vỏ bọc bên ngoài được nấu bằng lớp gạo Ý trộn cùng bột nghệ. Nước dùng để nấu cơm cũng hết sức đặc biệt, phải là nước hầm rau củ. Cơm khi ăn sẽ có vị ngọt thanh từ rau củ. Phần nhân bên trong của cơm viên Arancini thường là nhân: thịt hầm ragu, thịt hung khói, phô mai Mozzarella và đậu.
Những viên cơm sẽ được vo tròn, lăn vào lòng đỏ trứng rồi dùng bột mì làm lớp áo sau đó chiên trên dầu nóng khoảng 3 – 5 phút. Khi hoà quyện của gạo, nhân và béo ngậy của phô mai mang đến cho thực khách trải nghiệm khó tả. Đây là món ăn rất đầy đủ chất dinh dưỡng mà lại vô cùng độc đáo; hương vị lạ miệng, hấp dẫn của món ăn này có thể gây nghiện. Món cơm viên chiên Arancini là món ăn đường phố khá phổ biến tại nước Ý. Khi du lịch Ý, bạn sẽ dễ dàng bắt gặp trên các con hẻm cho đến những trục đường lớn, các khu ẩm thực đều có sự xuất hiện của món ăn này.
Món bánh tình yêu Tiramisu
Tiramisu còn được gọi với tên khác là bánh tình yêu. Nhắc đến ẩm thực Ý, đặc biệt là bánh ngọt, không thể không nhắc đến tiramisu. Vị ngọt ngào pha chút vị đắng của café khiến cho món ăn này trở nên vô cùng hấp dẫn. Bất cứ ai từng thử qua một lần điều nhớ mãi không quên.
Bánh tiramisu là món ăn phổ biến trong các nhà hàng hay quán ăn. Món ăn thường được dùng làm món tráng miệng. Bánh có lớp bánh quy Savoiardi, được nhúng cà phê. Sau đó đem làm lạnh cùng với trứng, kem sữa, phô mai mascarpone đánh bông. Cuối cùng rắc thêm một ít bột cacao phủ trên mặt bánh. Vị thơm đặc trưng của Tiramisu đã đi chu du khắp mọi nơi thế giới. Bánh Tiramisu trở thành món tráng miệng không thể thiếu bên cạnh những tách cà phê.
Theo truyền thống của người Ý, vào ngày 14/2 các cô gái sẽ thường làm bánh tiramisu tặng cho người mình yêu. Vị đắng của cacao, màu trắng của lớp kem, mùi thơm từ rượu hòa quyện cùng chút ngọt ngào phô mai. Khiến cho món bánh trứ danh này được những người sành ăn mệnh danh là “thiên đường nơi đầu lưỡi”.
Món Bolognese
Trong số các món ăn Ý nổi tiếng nhất tất nhiên phải kể đến Bolognese; một loại nước sốt làm từ thịt có nguồn gốc từ Bologna. Thịt được sử dụng là thịt bò băm hoặc thái nhỏ; và một lượng nhỏ thịt lợn thường được thêm vào hỗn hợp; cùng với các loại rau như hành tây, cần tây và thảo mộc. Điều thú vị là, trong khi hầu hết thế giới ăn Bolognese trong nước sốt cà chua với mì Ý, thường có rất ít cà chua được sử dụng để làm món Bolognese truyền thống, và nó thường được ăn với tagliatelle hoặc lasagne.
Mặc dù nước sốt Bolognese có nguồn gốc từ thành phố Bologna nhưng bạn có thể thưởng thức nó trên khắp nước Ý. Bologna lịch sử là một thành phố xinh đẹp với quảng trường Piazza Maggiore tuyệt đẹp, kiến trúc thời Trung cổ và Phục hưng tuyệt vời, các quán cà phê xinh xắn và nhà hàng đẳng cấp thế giới. Bên cạnh đó, Bologna là một trong những điểm đến ẩm thực hàng đầu ở Ý.
