Không chỉ là dịp để các thành viên trong gia đình quây quần bên nhau, cuối tuần còn là lúc chúng ta được nghỉ ngơi, thư giãn và trổ tài nấu những bữa cơm ngon, thanh đạm nhưng vẫn đầy đủ dinh dưỡng cho cả nhà. Bữa cơm của bạn sẽ thêm phần phong phú hơn với món đậu phộng chiên giòn, thanh ngọt khó cưỡng với món đậu răng ngựa xào ớt ngọt. Thêm vào đó là vị đậm đà của món cá kho và bổ sung chất xơ với món rau xào nấm. Nghe rất hấp dẫn phải không nào? Vậy thì còn chờ gì nữa mà không tham khảo cách chế biến của chúng tôi qua bài viết dưới đây nhé!
Món đậu phộng chiên giòn
Nguyên liệu
- Hạt đậu phộng sống: 300g
- Bột nếp: 30g
- Bột mì: 40g
- Bột bắp: 30g
- Đường: 40g
- Dầu ăn
- Súp gia vị (bột canh): 1 thìa cà phê
- Muối ăn: 1 thìa cà phê
- Giấy thấm dầu
Cách nấu
Ngâm đậu phộng trong nước 5 phút, sau đó để ráo nước, sau đó trộn đều với các loại bột và để một lúc. Cho dầu ăn vào chảo đun đến nhiệt 40%, đổ đậu phộng vào đảo đều tay, chú ý để lửa nhỏ. Đảo liên tục, lấy chảo lắc đều để đậu phộng chín đều. Cuối cùng trước khi tắt bếp rắc thêm một ít muối và một thìa cà phê là xong.
Món đậu răng ngựa xào ớt ngọt
Nguyên liệu
- Đậu răng 500g
- Ớt ngọt 300g
- Hành, tỏi
- Gia vị: dầu hào, muối, hạt nêm
Cách nấu
Đậu răng ngựa hay còn gọi là đậu tằm rửa sạch, để ráo nước. Ớt ngọt cắt miếng nhỏ. Phi thơm hành tỏi, cho đậu răng ngựa và ớt ngọt vào xào cũng một lúc, thêm 1 thìa dầu hào, muối, hạt nêm, chút nước nóng, xào trên lửa lớn 3 phút rồi tắt bếp, dọn ra đĩa.
Chú ý: Món này nếu không cho dầu hào và nước sôi vào, món ăn sẽ bị khô và mất vị.
Món rau xào nấm
Nguyên liệu
- Rau (có thể là rau cải, rau sam, rau khoai lang…)
- Nấm hương 300g
- 1 củ hành
- 1 củ tỏi
- Gia vị: dầu hào, hạt nêm, muối
Cách nấu
Bạn có thể chọn loại rau mình thích như rau cải, rau sam, rau khoai lang…, rửa sạch cùng với nấm hương. Phi thơm hành tỏi, cho rau và nấm vào xào cùng lúc, thêm chút hạt nêm, dầu hào, muối, xào trên lửa lớn 3 phút là xong.
Món cá kho
Nguyên liệu
- Cá trắm hoặc cá trôi sông: tùy số lượng người ăn mà bạn chọn cá cân nặng phù hợp.
- Thịt ba chỉ: 8-10 miếng (khoảng 2 lạng)
- Riềng già: 1 nhánh.
- Sả: 3 nhánh.
- Hành khô, ớt sừng.
- Gia vị nêm nếm thông thường: nước mắm ngon, nước hàng, muối, hạt tiêu xay, dầu hào, xì dầu.
Cách nấu
Chọn loại cá mình thích ăn, rửa sạch, ướp với một ít muối sau đó phủ bột mì lên toàn bộ thân cá. Tiếp theo hãy ướp thịt với một chút gia vị và để khoảng 30 phút. Sau đó làm nóng chảo dầu, cho cá vào chiên vàng 2 mặt, cách làm này sẽ khiến cá sau khi kho không bị nát. Sau khi đủ thời gian ướp thịt hãy đem đi xào qua cho đến khi vàng. Tiếp theo cho nước gia vị gồm rượu nấu ăn, ớt, gừng, hành tím, nước tương, muối, hạt nêm, đường… cùng 1 bát nước lớn vào, đậy nắp đun lửa vừa cho đến khi nước sốt đặc lại. Cuối cùng, trước khi dọn ra đĩa, rắc thêm ít hạt tiêu, hành lá vào trang trí.
