“Tối nay ăn gì?” hay “Hôm nay ăn gì?” là hai câu hỏi luôn khiến các chị em bận tâm. Nấu ăn không phải công việc đơn giản bởi chúng ta luôn luôn phải cân bằng giữa hai vấn đề: làm sao để hợp khẩu vị với các thành viên trong gia đình nhưng vẫn đảm bảo đủ chất dinh dưỡng? Đối với những bà mẹ, ai trong số chúng ta cũng mong muốn đem đến cho gia đình những bữa cơm hoàn hảo, chất lượng và ấm áp. Hiểu được tâm lý này, hôm nay chúng tôi sẽ giới thiệu tới các bạn một thực đơn 5 món đảm bảo ai cũng thích mê. Cùng tìm hiểu nhé!
Món ngọn su su xào tỏi
Nguyên liệu
- Tỏi 1 củ
- Ngọn su su 1 bó
- Dầu ăn 3 muỗng canh
- Hạt nêm 1 muỗng cà phê
- Muối 1 ít
Cách nấu
Ngọn su su tước sạch vỏ, bỏ xơ, bẻ thành từng đoạn ngắn khoảng 5 cm, cho vào thau nước muối pha loãng ngâm khoảng 10 phút rồi rửa lại với nước lạnh, sau đó vớt ra để ráo. Tỏi bóc vỏ, rửa sạch, sau đó đập dập. Cho chảo lên bếp để lửa lớn cùng 3 muỗng canh dầu ăn. Khi dầu nóng già, nổi bọt khí li ti thì bạn cho tỏi đập dập vào phi thơm. Thẩy tỏi đã chuyển vàng và toả hương thơm thì bạn cho ngọn su su vào xào nhanh tay, nêm vào rau 1 muỗng cà phê hạt nêm và 1/3 muỗng cà phê muối, đảo đều.
Đảo rau liên tục trên lửa lớn trong khoảng 10 phút cho đến khi rau sẫm màu lại, cọng mềm và cạn bớt nước xào, bạn nêm nếm lại gia vị cho món ăn vừa ăn là có thể tắt bếp, gắp rau ra đĩa cùng thưởng thức rồi!
Món đậu phụ rán
Nguyên liệu
- 500g đậu phụ
- Muối
- Hạt nêm
Cách nấu
Đậu phụ mua về cắt miếng nhỏ vừa ăn rồi đem đi ướp gia vị 15 phút. Tiếp đến làm nóng chảo, cho dầu vào đợi sôi rồi bỏ đậu vào rán. Rán cho đến khi các mặt vàng đều là được.\
Món củ sen xào
Nguyên liệu
- 400g cu sen
- 1 thìa muối
- 2 thìa hạt nêm
- 1 thìa nước mắm
Cách nấu
Củ sen gọt vỏ, cắt miếng nhỏ. Làm nóng một ít dầu trong chảo, cho thịt đã ướp vào đảo sơ qua rồi cho củ sen vào, xào một lúc rồi thêm gia vị là được.
Món thịt vịt quay
Nguyên liệu
- Vịt nguyên con khoảng 2kg
- Bột ngũ vị hương 1 gói
- Bột quế ½ muỗng cà phê
- Hoa hồi 3 cánh
- Mật ong (hoặc mạch nha) 1 muỗng cà phê
- Rượu trắng 2 muỗng cà phê
- Hắc xì dầu (hay nước tương) 5 muỗng cà phê
- Hạt nêm 1 muỗng cà phê
- Đường 1 muỗng cà phê
- Bột ngọt ½ muỗng cà phê
- Muối diêm ½ muỗng cà phê
- Hành tím 5 củ đập nát
- Tỏi 1 củ đập nát
- Gừng 1 củ xay nhuyễn
- Tiêu sọ ½ muỗng cà phê
- Chao đỏ 3 viên (hoặc 3 giọt màu điều)
Cách nấu
Vịt làm sạch (xát muối, rửa bằng rượu trắng cho bớt hôi mùi lông vịt) để khoảng 10 phút sau đó rửa vịt lại lần nữa. Cho tất cả gia vị (trừ mật ong) cùng hoa hồi vào nước đun sôi lượng nước chỉ vừa đủ làm ngập vịt. Cùng lúc này bạn hãy nhanh tay chưng xì dầu ở chảo khác, đợi khi nước sôi thì hãy thêm xì dầu vừa chưng vào.
Sau khi nước sôi, chúng ta cho vịt vào nồi và đợi khi vịt chín tái thì vớt ra (tuyệt đối không để vịt chín nhừ). Tiếp tục đun lượng nước còn lại trong nồi cho đến khi hỗn hợp sền sệt lại thì tắt bếp. Trước tiên bạn sử dụng hỗn hợp sệt đun sôi quét đều lên thân vịt và nướng khoảng 15 phút, sau đó trở mặt phủ thêm 1 lớp hỗn hợp và nướng thêm 10 phút. Sau đó, bạn dùng mật ong quét đều lên thân vịt nướng thêm 5 phút thì phủ thêm 1 lớp và trở mặt vịt nướng thêm 5 phút nữa là có thể thưởng thức món vịt quay như ý muốn.
Món canh mướp
Nguyên liệu
- 2 quả mướp
- 100g thịt heo
- 1 củ hành
- 1 thìa nước mắm
- 2 thìa hạt nêm
- 1 thìa muối
Cách nấu
Mướp gọt vỏ, cắt miếng nhỏ, thịt heo băm ướp với một chút muối. Phi thơm hành, cho thịt vào xào trước, thêm mướp và lượng nước thích hợp vào cùng. Canh mướp có vị ngọt tự nhiên nên chỉ cần thêm một chút hạt nêm là đủ, đợi nước sôi lại rắc thêm ít hành ngò là xong.
