Da heo là một trong những món ăn ngon quen thuộc với nhiều gia đình Việt. Đặc biệt, món ăn hấp dẫn này còn là lựa chọn hàng đầu trong những buổi tụ tập hay dã ngoại với bạn bè. Hiện nay trên thị trường có rất nhiều nơi bán da heo nhưng không phải nơi nào cũng đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm. Hãy theo dõi bài viết dưới đây của chúng tôi để biết cách chọn da heo ngon và cách làm sạch da heo nhanh chóng, đơn giản tại nhà để có món ngon từ da heo nhé!
Cách chọn mua da heo ngon, đảm bảo chất lượng
- Chọn da heo dưới lớp thịt thăn, thịt nạc vai, miếng da dày, phẳng, kích thước lớn sẽ dễ sơ chế hơn.
- Không chọn phần da bụng vì phần này không có độ căng, da mỏng, dễ bị nát và không được giòn.
- Chọn những miếng da có màu sắc hồng hào, không quá trắng, không có vết thâm tím hay bị tụ máu.
- Ấn vào thấy da có độ đàn hồi tốt, không có mùi hôi lạ.
- Nên chọn những miếng da có màu sắc hồng hào, không xuất hiện các vết thâm tím hay đốm đen li ti trên bề mặt.
- Da heo tươi ngon là những miếng da dày, phẳng láng, kích thước lớn. Khi ấn cảm giác có độ đàn hồi, không có mùi hôi tanh nồng nặc quá nhiều.
- Ngoài ra, hạn chế mua những miếng da heo quá trắng bởi đó có thể đã được ngâm qua hóa chất ảnh hưởng đến sức khỏe.
Bí quyết làm sạch da heo
Bí quyết làm sạch da heo bạn nên biết để việc làm sạch da heo sẽ trở nên cực dễ dàng chỉ trong 2 phút mà không gặp rắc rối nào.
Vậy các bạn hãy cùng chúng tôi cùng học cách làm sạch da heo qua bài viết sau nhé!
Dùng dao cạo
Phương pháp này thường được sử dụng khi muốn loại bỏ phần lông còn sót lại trên da đầu. Hoặc những phần da sâu bên trong như lỗ tai heo.
Đối với phần da khó, nhiều người thường sử dụng nhíp. Mặc dù có thể dễ dàng làm sạch nhưng nó khá tốn thời gian.
Áp chảo
Làm nóng chảo ở mức tối đa, sau đó đặt phần da heo đang có nhiều lông vào; để một lúc đến khi thấy mùi khét thì lấy ra, sử dụng một con dao bình thường gọt bỏ hết phần cháy xém. Cách này khiến da được lột sạch sẽ hoàn toàn.
Dùng nước sôi
Nếu có quá nhiều lông heo trên da, đây là cách tốt nhất để loại bỏ chúng nhanh chóng.
So với cách thứ 2, cách này không có mùi khó chịu. Cho da heo vào luộc chín. Sau đó dùng dao cạo sạch đi, rất nhanh những mảng lông sẽ được lấy ra hoàn toàn.
Lưu ý khi sơ chế da heo không bị hôi
- Chọn miếng da heo tươi ngon, sáng màu để để đảm bảo sức khỏe. Theo đó bạn không nên mua những miếng da heo sẫm màu hoặc có mùi hôi. Bởi chúng có thể đã lâu và không đảm bảo an toàn.
- Khi sơ chế da heo bạn có thể trụng sơ qua nước sôi ngâm khoảng 3 phút rồi dùng nhíp nhổ sạch lông còn sót. Loại bỏ tất cả phần mỡ còn sót phía dưới da.
- Lưu ý bạn không nên luộc da heo chín rồi mới cắt. Bởi chúng sẽ khó cắt và dai hơn làm nếp cắt không đẹp. Ở bước luộc bạn hãy canh da heo vừa chín tới vớt ra ngay. Vì da heo để trong lửa lâu sẽ mềm nhũn và mất đi độ giòn ngon.
Chúc các bạn thực hiện thành công nhé!
