Ẩm thực Hy Lạp không quá cầu kỳ và tinh tế như các nước Châu Âu khác. Nhưng có thể khiến thực khách mê mẩn đến mức không thể quên được hương vị của những món ăn nơi đây. Nói và nghe thôi chưa đủ, bạn phải đặt chân đến chính mảnh đất nơi đây. Hãy tự bản thân mình khám phá cảnh đẹp và đồ ăn ngon ở đây. Đấy thực sự là một điều tuyệt vời.
Các món ăn ở đây mang đậm hương vị Địa Trung Hải, hải sản tươi sống, món Horiatiki Salad là món khai vị kích thích sự thèm ăn của du khách. Souvlaki rất ngon và nóng hổi, bạn có thể bắt đầu với phô mai Saganaki khiến đầu lưỡi tê tái. Khi thưởng thức các món ăn ở đây, hương vị thật khó quên.
Một vài điểm nổi bật về ẩm thực Hy Lạp
Nguyên liệu đặc trưng và cổ nhất của Hy Lạp là dầu ô liu, nó được sử dụng trong hầu hết các món ăn. Nó được sản xuất từ cây ô liu mọc ở khắp vùng, và góp phần vào hương vị đặc trưng của đồ ăn Hy Lạp. Loại ngũ cốc cơ bản của Hy Lạp là lúa mì, mặc dù người ta trồng cả đại mạch. Các loại rau quan trọng bao gồm cà chua, cà tím, khoai tây, quả đậu non, đậu bắp, ớt xanh, và hành tây. Mật ong ở Hy Lạp chủ yếu là mật ong từ mật và chi Cam chanh: chanh, cam, cây cam chua, mật ong cỏ xạ hương và mật ong thông. Nhũ hương được trồng ở đảo Chios.
Ẩm thực khác sử dụng nhiều hương vị hơn các loại ẩm thực Địa Trung Hải khác, bao gồm: oregano, bạc hà, tỏi, hành tây, thì là và lá nguyệt quế. Các loại rau thơm và gia vị phổ biến khác bao gồm húng, cỏ xạ hương và hạt tiểu hồi hương. Mùi tây cũng được sử dụng để trang trí một số món ăn. Có nhiều công thức nấu ăn của Hy Lạp, đặc biệt ở vùng phía bắc, sử dụng các gia vị “ngọt” để kết hợp với thịt, ví dụ như quế, đinh hương trong các món hầm.
Các món ăn nổi tiếng của Hy Lạp
Món thịt nướng Souvlaki
Nhắc đến ẩm thực Hy Lạp, dĩ nhiên, chúng ta cũng không thể bỏ qua Souvlaki. Món thịt nướng xèo xèo tỏa mùi thơm khó cưỡng. Thành phần món Souvlaki Hy Lạp gồm thịt heo hoặc thịt gà. Tuần tự một miếng nạc một miếng mỡ xắt quân cờ, xiên que nướng trên than hồng rực,. Khi ăn kẹp trong bánh pita (bánh mì ổ dẹp) chung với rau ngâm dấm.
Nếu không muốn ăn Souvlaki cùng với bánh mì dẹt. Bạn có thể xiên thịt xen kẽ với các loại củ quả trước khi nướng; rồi chấm với xốt tzatziki làm từ yaourt, dưa leo xay nhuyễn và nước ép tỏi. Hãy tạm quên cholesterol khi bạn đang ăn món này. Cứ tận hưởng niềm say mê ẩm thực cho đã rồi về tập thể dục sau vậy.
Món Salad Horiatiki
Người Hy Lạp thường dùng món salad để khai vị nhằm kích thích cảm giác thèm ăn của thực khách. Và Salad Horiatiki chính là một trong những món khai vị của Hy Lạp được thực khách lựa chọn nhiều nhất mỗi khi có dịp đến đây.
Có thể nói Salad Horiatiki là sự dung hòa hương vị hoàn hảo của cà chua đỏ tươi, dưa chuột xanh mát, hẹ tây cay nồng và olive thanh mát. Sau đó, chúng được trộn cùng muối, tiêu, oregano, dầu olive Hy Lạp nguyên chất và miếng phô mai kem lớn đặt trên cùng.
Yaourt mật o
Yaourt mật ong là món tráng miệng nổi tiếng của ẩm thực Hy Lạp. Nhiều du khách đến đây thừa nhận họ mê như điếu đổ món đặc sản của đất nước mấy ngàn năm lịch sử này.
Yaourt ở Hy Lạp không ngọt, được làm từ sữa cừu nguyên chất không qua chế biến. Khi ăn, bạn sẽ thấy nó đặc và dẻo quánh như kem, ăn kèm với mật ong thì ngon lịm người.
Món Loukoumades
Mật ong được lấy từ những cánh rừng Địa Trung Hải vốn là đặc sản Hy Lạp. Bởi vậy nơi đây có nhiều món tráng miệng khác làm từ mật ong bên cạnh món Yaourt mật ong trứ danh; mà điển hình là món Loukoumades có từ thời Hy Lạp cổ đại.
Món ăn đặc sắc của Hy Lạp này đã từng được trao tặng cho những vận động viên. Những người giành chiến thắng tại các cuộc thi đấu cách đây vài ngàn năm. Bánh được chế biến vô cùng đơn giản. Chỉ cần đem chiên ngập trong dầu ô liu cho tới khi bánh ngả màu vàng nâu rồi vớt ra nhúng vào mật ong sôi lục bục là xong. Đơn giản vậy thôi, nhưng ăn ngon tê lưỡi!
Frappe cà phê truyền thống Hy Lạp
Hy Lạp vốn nổi tiếng với cái nóng Địa Trung Hải làm người ta chỉ muốn tìm đến cà phê. Và Frappe, món cà phê đá đặc trưng của ẩm thực Hy Lạp là loại thức uống phù hợp với kiểu khí hậu này.
Nói không quá, trên khắp đất nước nổi tiếng này. Từ thủ đô Athens đông đúc đến những hòn đảo vắng vẻ với những tòa nhà sơn trắng xanh êm đềm tuyệt đẹp. Đâu đâu người ta cũng thấy những quán cà phê phục vụ Frappe.
Cách làm Frappe Hy Lạp khá đơn giản. Bạn chỉ cần có Nescafe, nước lọc, đá, đường, cho vào đồ trộn cocktail xốc mạnh. Sau đó bạn đã có thức uống dễ chịu đầy bọt li ti thơm và mát lạnh này rồi.
Các món ăn ngon từ hải sản
Ẩm thực Hy Lạp còn nổi tiếng với nhiều món hải sản chế biến truyền thống. Nếu bạn muốn cảm nhận hương vị đại dương, hãy chọn món vẹm hầm sốt cà chua cùng phô mai feta (một loại phô mai làm từ sữa dê) để thưởng thức nước dùng mặn mà tiết ra từ những con vẹm. Tương đồng về cách chế biến, món tôm saganaki được yêu thích bởi những con tôm tươi; thơm bùi trứng tôm quyện với sốt cà chua cay cùng phô mai và dầu oliu. Món ăn luôn được giữ nóng trong chảo gang khi phục vụ thực khách.
Thật thú vị khi cá cơm – món ăn quen thuộc trên mâm cơm người Việt Nam cũng là nguyên liệu nổi tiếng tại Hy Lạp. Cá cơm được tẩm bột và chiên qua dầu nóng là món ăn rẻ nhưng bổ dưỡng. Thêm vào đó, thực khách khi đến các nhà hàng đồ biển ở Hy Lạp không quên gọi món bạch tuộc nướng, ăn kèm với dầu oliu và chanh. Bạch tuộc được nướng chín tới, vừa có lớp vỏ giòn thơm mùi khói than mà thớ thịt vẫn mềm mọng nước.
Món Saganaki
Thêm một món khai vị nổi tiếng nữa của ẩm thực Hy Lạp, đó là Saganaki. Để chế biến món ăn này, người ta sẽ sử dụng phô mai Kasseri hoặc Gruyere. Sau đó, đem phô mai chiên nhỏ lửa để có được thành phẩm là lớp vỏ giòn rụm như ta thường ăn đó.
Chỉ cần cắn một miếng Saganaki, lớp phô mai bên trong tan chảy ra beo béo, ngầy ngậỵ. Nếu như phô mai que Việt Nam được chấm cùng tương ớt. Thì phô mai Saganaki của Hy Lạp lại phải rưới chút nước cốt chanh lên trên bề mặt mới đúng điệu.
Khách quan mà nói ẩm thực Hy Lạp không thanh cảnh; tinh tế như những nước châu Âu khác mà rất thịnh soạn và nhiều gia vị. Tuy nhiên, chính cái sự “đẫy đà” ấy thường làm cho các món ăn có một nét đặc trưng riêng. Dễ làm ta say mê mà chén đẫy những món ngon lành.
Xem thêm các bài viết khác trên trang hoeftweb.com
