Bỉ được biết đến là đất nước của nghệ thuật và văn hóa, với những họa sĩ tài năng. Truyền thống được kết hợp trong cả âm nhạc và văn học. Ẩm thực nổi tiếng nơi đây là một điểm mà du khách không thể bỏ qua. Những món ăn hấp dẫn như bánh waffle, bia, socola, cùng những đầu bếp tài hoa đã tạo nên tinh hoa của ẩm thực Bỉ.
Ở Bỉ, đâu đâu cũng có nhà hàng và quán ăn vặt, ở đây quả là thiên đường ăn uống. Bỉ nổi tiếng với những món bánh ngọt thơm ngon, món khoai tây chiên chính hiệu của Bỉ với sốt mayonnaise. Con vẹn được chế biến với nhiều món ăn ngon cùng khoai tây, và sự kết hợp này còn xuất hiện trong các nhà hàng của Bỉ. Ngoài ra, kẹo Cuberdon tan chảy ở lớp giữa là món ăn không thể bỏ qua ở đất nước này.
Tổng quan về ẩm thực Bỉ
Ẩm thực Bỉ rất đa dạng với vực biến đổi lớn theo khu vực trong khi nó cũng phản ánh các ẩm thực lân cận như Pháp, Đức và Hà Lan. Đôi khi người ta nói rằng đồ ăn Bỉ được phục vụ giống ẩm thực Đức, nhưng với chất lượng của đồ ăn Pháp. Trên thế giới, Bỉ được biết đến nhiều nhất với sô cô la, bánh waffle, khoai tây chiên và bia của nó.
Mặc dù Bỉ có nhiều món ăn quốc gia riêng biệt, nhiều món ăn phổ biến thế giới như hamburger và spaghetti cũng phổ biến ở Bỉ, và hầu hết những gì người Bỉ ăn cũng được ăn ở các nước láng giềng. ‘Ẩm thực Bỉ’ vì vậy thường dùng để nói về món ăn có nguồn gốc từ Bỉ, hoặc những đồ ăn điển hình ở Bỉ.
Ẩm thực Bỉ theo truyền thống trọng dụng các nguyên liệu vùng miền và theo mùa. Nguyên liệu điển hình trong các món ăn ở Bỉ bao gồm khoai tây, tỏi tây, tôm xám, măng tây trắng, cải ô rô Bỉ và bia địa phương, thêm vào đó là những lương thực chủ yếu chung ở châu Âu bao gồm cả thịt, pho mát và bơ. Bỉ thường ăn ba bữa ăn một ngày, với một bữa ăn sáng, vừa hay kích thước lớn, ăn trưa và bữa ăn tối.
Các món ngon đặc sản ở Bỉ
Khoai tây chiên
Khoai tây chiên có thể được coi là món ăn đặc sản của ẩm thực Bỉ. Nó đặc trưng cho văn hóa nơi đây và Bi cũng là nơi bán khoai tây chiên đầu tiên trên thế giới. Món ăn này hiện nay tuy phổ biến trên toàn thế giới nhưng vẫn ngon hơn cả khi thưởng thức tại Bỉ. Bạn có thể dễ dàng mua được khoai tây chiên trên dọc các con phố khi du lịch Bỉ.
Khoai tây chiên của nước Bỉ luôn được chiên qua 2 lớp dầu. Để giữ được độ ẩm bên trong mà lớp bên ngoài vẫn giòn. Sau khi chiên xong, họ sẽ rắc muối lên để thêm gia vị cho món ăn. Khoai tây chiên Bỉ chính hiệu sẽ không được phục vụ với sốt cà chua mà thay vào đó là sốt mayonnaise. Khoai tây chiên cũng thường được phục vụ kèm bít tết như một món ăn kèm tại các cửa hàng.
Ở Bỉ có cả một bảo tàng khoai tây, có tên là Friet Museum tại thành phố Bruges. Nơi tái hiện lại câu chuyện kể về quá trình sản xuất món khoai tây chiên. Nơi này trưng bày từ các loại máy móc, thiết bị được dùng để trồng trọt, thu hoạch phân loại ; đến các thiết bị cắt và chế biến món ăn này. Khách tham quan có thể nếm thử khoai tây chiên cùng các loại nước sốt khác nhau. Và nhiều món ăn đặc trưng của Bỉ như thịt viên và thịt bò hầm. Một chuyến tham quan nơi này mất khoảng 45 phút với giá vé 6 euro (khoảng 160.000 đồng) cho người lớn và 4 euro (hơn 100.000 đồng) cho trẻ em.
Bia Bỉ
Người Bỉ không phát minh ra bia; cũng không phải người uống nhiều bia nhất nhưng không quốc gia nào lại có nhiều thương hiệu bia ngon nổi tiếng như ở đây. Bỉ có đến hơn 500 thương hiệu bia, 178 nhà máy bia, sản xuất ra hơn 1000 loại bia để bán ra thị trường hàng năm.
Tại Bỉ không hề có những công thức sản xuất bia giống với các nước khác trên thế giới. Bia Bỉ có nồng độ cồn cao (8 – 12 độ) nhưng lại chứa nhiều giá trị dinh dưỡng như muối khoáng, glucide, protein, vitamin. Những loại bia được ưa chuộng có thể kể đến như bia đỏ, bia đen, bia do tu viện làm, bia trắng… Bạn có thể ghé vào bất kìa quán bar hay nhà hàng nào đều có thể thưởng thức được rất nhiều loại bia Bỉ.
Vẹm nấu bia
Vẹm và khoai tây chiên là hai món ăn mà bạn có thể tìm thấy trên tất cả các menu nhà hàng tại Bỉ. Tại Pháp món ăn này thường được nấu với rượu vang trắng; nhưng ở Bỉ thì được nấu với bia. Vẹm ăn có vị khá giống con trai, khi được nấu với bia sẽ loại bỏ hết được mùi tanh. Ăn vào cảm nhận được vị ngọt của thịt vẹm. Ngoài ra, vẹm cũng có tác dụng chữa đau lưng rất tốt.
Một số địa chỉ bạn có thể thưởng thức vẹm ngon tại Bỉ: nhà hàng Kombuis (số 24 đường Van Iseghemlaan, đã phục vụ món vẹm hơn 40 năm); nhà hàng De Mosselbeurs (số 10 đường Dwarsstraat); nhà hàng Oesteout (số 16 đường Wenduinse Steenweg) phục vụ vẹm hơn 60 năm và bạn sẽ phải xếp hàng chờ vào ăn khi đến đây.
Tráng miệng Tarte au Riz
Món tráng miệng này bắt nguồn từ Verviers với công thức chế biến như một kiểu flan nhưng lại đặc sắc hơn trong cách kết hợp thành phần. Gạo được nấu cùng với sữa cho thật mềm, sau đó là trứng, hương liệu, kem… trộn vào cùng để tạo nên một hỗn hợp sánh mịn. Tarte au Riz nướng nên bên ngoài phủ một lớp nâu vàng thơm lừng. Khi chạm nhẹ đến cốt bánh, cái béo mịn tan chảy khiến mọi vị giác phải “đứng hình”.
Món xúc xích Boudin Blanc
Boudin Blanc còn được gọi là xúc xích trắng độc đáo hấp dẫn hơn những kiểu mà chúng ta từng thưởng thức. Bởi vì thay vị thịt, mỡ thì người Bỉ lại dùng sữa tươi để chế biến món ăn này. Nhờ thế mà mỗi chiếc Boudin Blanc đều có kết cấu mềm mịn, thơm lừng và béo dịu đặc sắc. Xúc xích có thể nướng để ăn kèm cùng bánh mì hoặc bắt vị hơn khi “sánh đôi” với khoai tây nghiền và phô mai.
Món Stoofvlees
Stoofvlees có nguồn gốc từ Hà Lan, qua sự sáng tạo của người Bỉ món ăn này; đã trở nên phổ biến và được ưa thích tại quốc gia này. Stoofvlees thực chất là món bò hầm bia nâu của Bỉ trong nhiều giờ đồng hồ; và ăn kèm cùng khoai tây chiên hoặc bánh mì. Khi ăn bạn sẽ cảm nhận được sự hòa quyện giữa thịt bò mềm; và nước sốt đậm đà cùng với đó là khoai tây giòn. Thực sự đây là một món ăn hấp dẫn và mang đậm văn hóa ẩm thực Bỉ với sự kết hợp giữa bia và khoai tây chiên.
Bánh Waffles
Nhắc đến những món ăn nổi tiếng tại Bỉ mà không nhắc đến bánh Waffles thì là cả một sự thiếu sót lớn. Khi du lịch tại Bỉ. Bạn có thể nhìn thấy vô số những xe đẩy nhỏ bán bánh trên đường, tại các góc phố… Bánh Waffles thực chất có 2 loại là Brussels và Liege. Bánh Brussels thì dày, to hơn, viền ngoài giòn, bên trong bánh ăn mềm và bên trên sẽ được phủ một lớp đường trắng. Bánh Liege sẽ có hình tròn, nhỏ, ăn rất giòn và được làm mỏng hơn bánh Brussels.
Bánh Waffles sẽ ngon hơn khi bạn ăn cùng những loại sốt như chocolate, dâu hay vani. Nếu bạn mua một chiếc bánh Waffles với sốt chocolate sẽ có giá là 24.000 đồng. Còn nếu bạn muốn ăn kèm bánh cùng kem và trái cây thì sẽ có giá đắt hơn là 72.000 đồng.
Chocolate tại Bỉ
Chocolate tại Bỉ rất đa dạng về hương vị. Bỉ được coi là thiên đường chocolate quyến rũ hàng triệu tín đồ hảo ngọt trên thế giới. Tại đây có rất nhiều những thương hiệu chocolate nổi tiếng với những công thức và thành phần riêng biệt. Mỗi thương hiệu lại có sự độc đáo và nét riêng của mình. Tại Bỉ, thành phần của chocolate đã được quy định với mức tối thiểu 35% ca cao nguyên chất.
Một số thương hiệu chocolate nổi tiếng của Bỉ có thể kể đến Neuhaus; ( số 66 đường Steenstraat, nổi tiếng với chocolate parline); Pierre Marcolini( nổi tiếng với chocolate nhân vị rượu, giá khá mắc từ 1 triệu đồng/ 1 hộp). Bạn nên mua những hộp nhỏ từ 6-8 viên một hộp để vừa tiết kiệm chi phí và ăn sẽ nhanh hết, không sợ bị quá hạn sử dụng.
Kẹo Cuberdon
Kẹo Cuberdon là kẹo hình nón xinh xắn, đây là đặc sản của thành phố Ghent. Món kẹo này không được quá nhiều khách du lịch biết đến. Chiếc kẹo là tổng hòa của lớp vỏ hơi cứng nhưng vẫn dẻo, cùng nhân lỏng chua ngọt bên trong. Cuberdon truyền thống có vị quả mâm xôi tuy nhiên ngày nay có đến hơn 30 loại nhân khác nhau.
Thành phần để tạo nên những chiếc kẹo xinh xắn này có gum arabic, glucose, tinh bột; và đường cùng chiết suất quả mâm xôi. Tất cả những thành phần này được đun sôi cùng nhau. Đặt trong khuôn hình nón và sấy khô ít nhất 12 tiếng trước khi được đưa đi làm mát. Toàn bộ quá trình từ đun kẹo đến đóng gói mất 4 – 5 ngày. Và kẹo cũng ngon nhất khi được thưởng thức trong vòng 3 tuần. Nếu đến thành phố Ghent bạn có thể dễ dàng mua được món kẹo này với giá chỉ từ 70.000- 130.000 đồng.
Đọc thêm các bài viết khác trên hoeftweb.com
