Mùa dịch này ở nhà một thời gian rất dài, chính vì thế có rất nhiều bạn muốn trổ tài nấu cho gia đình mình những món ăn ngon nhất, bổ nhất và thật bắt mắt. Bởi đây chính là cơ hội mà gia đình ở bên nhau nhiều hơn, tình cảm gắn kết hơn cùng quây quần bên mâm cơm hạnh phúc nói đùa vui vẻ là những khoảnh khắc thật đẹp. Chính vì thế, thời gian gần đây rất nhiều chị em đã tích cực chia sẻ những món ăn trong thực đơn hàng ngày trên các trang mạng xã hội. Cùng chúng tôi tham khảo ngay những món ăn thơm ngon đổi vị cho cả gia đình hôm nay nhé.
Đặc sản chả cốm Hà Nội hấp dẫn
Nguyên liệu:
- Thịt nạc xay 300 gr
- Giò sống 200 gr
- Cốm tươi 150 gr
- Hành tím băm 4 muỗng canh
- Hạt tiêu 1 muỗng cafe
- Hạt nêm 1 muỗng canh
- Nước mắm ngon 2 muỗng canh
Cách làm:
Trộn giò sống, cốm tươi, thịt xay cùng nước mắm, hành tím, hạt nêm và hạt tiêu cho thật đều. Tốt nhất là dùng tay trộn. Tiếp đó cho phần thịt cốm vào tủ lạnh ngăn mát khoảng 30 – 35 phút.
Bạn cho thịt cốm vừa trộn nhuyễn vào lòng bàn tay để nặn chả cốm thành hình dẹt khổ bằng lòng bàn tay, hay tròn tùy theo ý thích.
Để món ăn có hương thơm đặc trưng, dưới nồi hấp, bạn lót một lớp lá sen rồi cho những viên chả viên vào hấp khoảng 10-12 phút là được. Nướng chả lần một ở nhiệt độ 160 độ C trong khoảng 5 phút. Lần hai bạn chỉnh lại bếp ở nhiệt độ 180 độ C trong 7 phút.
Tôm rim mật ong thơm lừng
Mật ong không chỉ là một trong những loại thực phẩm bổ dưỡng mà còn là một nguyên liệu nấu ăn cực kỳ hữu dụng, đặc biệt khi kết hợp mật ong với những nguyên liệu khác thì đều tạo ra những món ăn có hương vị thơm ngon và màu sắc cực kỳ bắt mắt nữa đấy. Mình thì rất thường xuyên sử dụng mật ong trong nấu nướng như sườn rim mật ong này, thịt rim mật ong này…
Nguyên liệu:
- 400gr tôm tươi to
- 100gr mỡ gáy
- Dầu hào, ít tép tỏi, hành củ tím, mật ong, gia vị mắm, đường tiêu, 1 miếng chanh.
Cách làm:
Tôm lột vỏ bỏ chỉ đen trên lưng và dưới bụng, rửa sạch để ráo, ướp cùng 1 muỗng cơm dầu hào, 1 muỗng cơm mật ong, 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng cà phê nước mắm, tí tiêu xay, 1 muỗng cà phê đường, vắt miếng chanh lấy nước cho vào ướp cùng trong 15 phút. Hành củ và tỏ băm nhỏ.
Mỡ gáy thái hạt lựu cho lên chảo thắng, tóp mỡ vàng thì múc ra bát để riêng. Cho hành và tỏi đã băm vào phi vàng, trút tôm vào rim, nêm nếm lại cho vừa vị , khi tôm đã sền sệt nước thì cho tóp mỡ vào rưới nước rim lên là bắc xuống.
Canh trai nấu dưa thanh mát
Nguyên liệu:
- Trai: 1 kg
- Dưa chua
- Cà chua
- Hành hoa, răm, thì là, gừng, tỏi, hành khô, hạt tiêu, mắm, hạt nêm, gia vị.
Cách làm:
Con trai mua về ngâm nước khoảng nửa ngày (thi thoảng thay nước), để trai nhả sạch bùn đất. Sau cọ rửa sạch vỏ rồi cho trai vào luộc với một ít nước đến khi trai há hết miệng. Đổ nước luộc trai ra một cái nồi khác, để lắng cặn. Nhặt bỏ vỏ trai, nặn bỏ phần phân đen trong ruột trai, rửa lại nước cho ruột trai sạch hẳn.
Phi thơm hành, gừng, tỏi băm nhỏ cho ruột trai vào xào với tí xíu mắm và hạt nêm. Sau đó chút ra đĩa, để riêng. Cho thêm dầu ăn vào nồi rồi cho dưa chua vào xào qua. Gạn từ từ nước luộc trai vào nồi, chừa lại nước cặn.
Đun sôi nước thì hạ lửa đun tiếp cho đến khi dưa chín mềm thì cho cà chua và ruột trai trở lại nồi, đun thêm khoảng 5 phút thì cho hành hoa, thì là và răm thái nhỏ vào.
